Una delle gioie di preparare uno stufato è che potete usare anche i pezzi di carne più economici e le pentole per la cottura lenta sono perfette per renderli comunque molto teneri. Faranno uscire fuori tutto il loro sapore. Le carne migliore da usare è il manzo, evitate bistecche.
UNA VOLTA RIDOTTO IL GRASSO IN ECCESSO E DOPO ESSERE STATO COTTO PER UN PAIO D’ORE, DIVENTERÀ MOLTO PIÙ TENERO. SE USATE IL POLLO, preferite la CARNE DELLA COSCIA....
