Una delle gioie di preparare uno stufato è che potete usare anche i pezzi di carne più economici e le pentole per la cottura lenta sono perfette per renderli comunque molto teneri. Faranno uscire fuori tutto il loro sapore. Le carne migliore da usare è il manzo, evitate bistecche.
UNA VOLTA RIDOTTO IL GRASSO IN ECCESSO E DOPO ESSERE STATO COTTO PER UN PAIO D’ORE, DIVENTERÀ MOLTO PIÙ TENERO. SE USATE IL POLLO, preferite la CARNE DELLA COSCIA. LA CARNE DORATA (O ABBRUSTOLITA) È LA FINE DEL MONDO. VI DARÀ UNO STUFATO DAL COLORE E DAL SAPORE OTTIMI.ASSICURATEVI, PERÒ, CHE L’OLIO O IL BURRO NELLA PADELLA SIANO CALDI PRIMA DI AGGIUNGERVI LA CARNE. E CERCATE DI NON RIGIRARE TROPPO LA CARNE IN PENTOLA.
IL BRODO FATTO IN CASA È IL MIGLIORE, MA POTETE TROVARE FACILMENTE DEL BUON BRODO ANCHE IN MOLTI SUPERMERCATI. CONTROLLATE SEMPRE IL CONTENUTO DI SALE E PREFERITE LA VARIETÀ SENZA SALE, CHE AGGIUNGERETE A PIACERE. SEGUITE QUESTE SEMPLICI REGOLE PER LA SUA PREPARAZIONE: FATE SOBBOLLIRE IL BRODO PER UN PAIO D’ORE E DOVRESTE OTTENERE UNO STUFATO
ECCEZIONALMENTE SAPORITO.
Le migliori pentole per la cottura lenta, slow cook:
Crock-Pot Slow Cooker. 5.7 Litre
: L’originale slow cooker ha ora tre impostazioni: alto, basso e
: L’originale slow cooker ha ora tre impostazioni: alto, basso e
“in caldo”; un timer digitale e un piatto di acciaio da 5,7 litri rimovibile, abbastanza grande da sfamare cinque persone, o una molto grassa. È in grado di cucinare un manzo sorprendentemente piccante e un ottimo stufato!
KLARSTEIN BRISTOL: Questo pentolone in metallo in grado di contenere 3,5 litri di stufato, può essere posizionato su un piano cottura per rosolare la carne prima di farla cuocere lentamente con una delle tre impostazioni. Si può controllare tramite una sola, grande manopola.
ELECTROLUX Slow Cooker 
: Elegante e abbastanza spaziosa, 6.8 litri per 5-6 porzioni, garantisce una cottura lenta e buona. Ideale per pasti sani e a buon mercato. Cuoce la carne, e qualche verdura nel suo coperchio. Non può essere messa sui fornelli.
: Elegante e abbastanza spaziosa, 6.8 litri per 5-6 porzioni, garantisce una cottura lenta e buona. Ideale per pasti sani e a buon mercato. Cuoce la carne, e qualche verdura nel suo coperchio. Non può essere messa sui fornelli.
Russell Hobbs 19790-56 Slow Cooker
: A buon mercato, capace di contenere 3,5 litri per cucinare 4-5 porzioni e con due impostazioni di calore che corrispondono circa a 60 e 90 gradi (mettetelo al minimo se state fuori tutto il giorno, a meno che non vogliate tornare a casa e assistere a una scena simile a quella de “La Cosa”). Abbastanza buono, ma vi consigliamo di spendere qualcosa in più e comprare almeno un Lakeland.
: A buon mercato, capace di contenere 3,5 litri per cucinare 4-5 porzioni e con due impostazioni di calore che corrispondono circa a 60 e 90 gradi (mettetelo al minimo se state fuori tutto il giorno, a meno che non vogliate tornare a casa e assistere a una scena simile a quella de “La Cosa”). Abbastanza buono, ma vi consigliamo di spendere qualcosa in più e comprare almeno un Lakeland.
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