Le migliori pentole per la cottura lenta

Una delle gioie di preparare uno stufato è che potete usare anche i pezzi di carne più economici e le pentole per la cottura lenta sono perfette per renderli comunque molto teneri. Faranno uscire fuori tutto il loro sapore. Le carne migliore da usare è il manzo, evitate bistecche.

UNA VOLTA RIDOTTO IL GRASSO IN ECCESSO E DOPO ESSERE STATO COTTO PER UN PAIO D’ORE, DIVENTERÀ MOLTO PIÙ TENERO. SE USATE IL POLLO, preferite la CARNE DELLA COSCIA. LA CARNE DORATA (O ABBRUSTOLITA) È LA FINE DEL MONDO. VI DARÀ UNO STUFATO DAL COLORE E DAL SAPORE OTTIMI.ASSICURATEVI, PERÒ, CHE L’OLIO O IL BURRO NELLA PADELLA SIANO CALDI PRIMA DI AGGIUNGERVI LA CARNE. E CERCATE DI NON RIGIRARE TROPPO LA CARNE IN PENTOLA.

IL BRODO FATTO IN CASA È IL MIGLIORE, MA POTETE TROVARE FACILMENTE DEL BUON BRODO ANCHE IN MOLTI SUPERMERCATI. CONTROLLATE SEMPRE IL CONTENUTO DI SALE E PREFERITE LA VARIETÀ SENZA SALE, CHE AGGIUNGERETE A PIACERE. SEGUITE QUESTE SEMPLICI REGOLE PER LA SUA PREPARAZIONE: FATE SOBBOLLIRE IL BRODO PER UN PAIO D’ORE E DOVRESTE OTTENERE UNO STUFATO
ECCEZIONALMENTE SAPORITO.

Le migliori pentole per la cottura lenta, slow cook:

Crock-Pot Slow Cooker. 5.7 Litre : L’originale slow cooker ha ora tre impostazioni: alto, basso e
“in caldo”; un timer digitale e un piatto di acciaio da 5,7 litri rimovibile, abbastanza grande da sfamare cinque persone, o una molto grassa. È in grado di cucinare un manzo sorprendentemente piccante e un ottimo stufato!

MORPHY RICHARDS Oval Slow Cooker : Questo pentolone in metallo in grado di contenere 3,5 litri di stufato, può essere posizionato su un piano cottura per rosolare la carne prima di farla cuocere lentamente con una delle tre impostazioni. Si può controllare tramite una sola, grande manopola.

Kenwood Slow Cooker CP658: Elegante e abbastanza spaziosa, 6.5 litri per 5-6 porzioni, garantisce una cottura lenta e buona. Ideale per pasti sani e a buon mercato. Cuoce la carne, e qualche verdura nel suo coperchio. Non può essere messa sui fornelli.

Russell Hobbs 19790-56 Slow Cooker : A buon mercato, capace di contenere 3,5 litri per cucinare 4-5 porzioni e con due impostazioni di calore che corrispondono circa a 60 e 90 gradi (mettetelo al minimo se state fuori tutto il giorno, a meno che non vogliate tornare a casa e assistere a una scena simile a quella de “La Cosa”). Abbastanza buono, ma vi consigliamo di spendere qualcosa in più e comprare almeno un Lakeland.

Piastre Bosch Prezzi e Modelli

La casa tedesca Bosch è molto attiva nel campo degli elettrodomestici e nel suo catalogo non potevano mancare le piastre ad induzione. Al momento sono presenti 13 modelli in vetroceramica ad induzione con larghezza standard da 60 cm, oppure 80 e 90 cm.

Iniziamo con la Bosch PIE645F17E in offerta su AMAZON con protezione bambini, 4 fuochi e consumo massimo di 1800 watti, ideale per una famiglia tipo.

C'è poi il top della gamma, ovvero il modello PID975L24E (foto in alto). Ha un prezzo di circa 1200 euro con 5 fuochi di cottura. Misura 90 cm di larghezza e può arrivare a consumare un totale di 10,8 Kwh. Ovviamente si tratta di un dato parziale, è presente infatti il limitatore Energy Tutor per non far superare il consumo di 1 Kw. Ogni piastra però, sappiatelo, alla massima potenza può arrivare ad assorbire tra 1,8 e 2 Kw.

I modelli standard di Bosch da 60 cm con o senza il bordo in acciaio inox invece presentano 4 fuochi cottura per un consumo totale di 7,2 Kw. Tutti i modelli hanno la funzione "power boost" per accellerare la cottura con il massimo della potenza energetica consentita.

Interessanti sono i modelli con FryingSensor Plus, ovvero un sensore che controlla automaticamente la cottura dei cibi misurando la temperatura scelta. Utile per grigliate e fritti.



I modelli Flexinduction:
sono quelli che danno la possibilità di utilizzare pentole di grandezza diversa su una zona della piatra, flex. Guardate la foto sopra. A sinistra notate delle righe parallele orizzontali. La bobina ad induzione si trova sotto e permette, a differenza di quelle circolari di destra, di utilizzare pentole "non standard" per la cottura ad induzione.I modelli flexinduction sono piani cottura da 60 cm, il modello PIZ975N17E è invece da 90 cm e presenta un doppia parte "flessibile", a destra e a sinistra.

Il catalogo completo delle piastre Bosch può essere consultato a questo indirizzo.